產品名稱：脂肪測定儀　核磁脂肪測定儀 產品型號：SMART TRAC 產地：美國

快速脂肪測定儀儀器介紹：

核磁共振技術是一種非常精確的測量技術,被廣泛用于醫療領域進行對人體的精確掃描，同時它也用于很多工業油脂，油料種籽等的質量控制檢測。傳統上，核磁共振技術一般不能用于含水份樣品的脂肪測試，因為水的氫核會干擾脂肪的氫核。而CEM公司通過利用微波快速的干燥樣品去除水分，再用核磁檢測脂肪相結合，可以精確快速的測量各種乳品,肉類,調味品,飼料等中的水分、固形物和脂肪含量，此方法為CEM公司開創，現已被AOAC認證為測量乳品和肉類中水分、固體物和脂肪含量的標準方法,方法號分別為PVM1:2004（乳品）,PVM1:2003（肉類）。同時SMART Trac也是2001年度R&D100大獎獲獎產品。

CEM的脂肪/水分快速分析儀——Smart Trac II大大提高了檢測速度。與原來的SMART Trac相比，這款新產品每天可以測定的樣品量是原來的2倍。同時，Smart Trac II比之前的產品體積更小，能耗比傳統方法減少95％。并且增加了LED顯示屏，可以很容易看出系統的運行情況。

快速脂肪測定儀主要特點：

SMART Trac II結合了高精度的核磁技術和可靠的微波干燥以及智能化的操作軟件，是一個全新的脂肪分析儀，可以得到快速精確的分析結果，檢測結果等同甚至優于經典方法。通過附帶的LED顯示屏，可以很容易看出系統的運行情況。儀器無需任何溶劑和日常標定，可以同時檢測游離態和化學凝固態的脂肪，并且改變樣品的質地、顏色和均勻性等都不會影響SMART Trac II系統的精確。因此SMART Trac II可以用于分析液體，固體，漿體，凝固體等所有形態的樣品，這是其它快速脂肪分析儀器*的。SMART Trac II可以快速準確的分析冰激凌，煉乳，酸奶，風味奶，奶酪，黃油，奶油以及奶粉牛奶等幾乎所有乳品以及各種肉類的脂肪和水分/固體物含量。

技術參數：

水分/固形物

1. 測量范圍：0. 1%到99. 9%

2. 精度: 0.01%

3. 稱重范圍：0—50g，精度0.1mg

4. 系統內存100種通用標準方法和300個測試數據。

5. 微波功率：300W。

脂肪

1. 測量范圍：0. 1%到99. 9%,

2. 精度:0.01%

3. 核磁共振磁體:*磁體,磁場強度0.47T,共振頻率20MHz。 檢測不需要試劑，不需要標定。

4. 1分鐘精確測出各種脂肪含量。

方法及文獻；

1.SMART trac 如何為乳品工廠節約成本?

2.CEM 微波水分/固型物測定、核磁脂肪測定、微波干燥論文索引

水活度

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3.為你的應用找到合適的水活度測量儀（Aqualab 水活度儀）

4.Aqualab水活度儀論文索引

5.美國食品藥品監督管理局關于潛在有害食品的PH和水活度的交互作用表

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